春节是中华民族最隆重的传统节日，大家准备了充足的年货，享受美味佳肴。如果不加节制地大吃大喝, 会导致营养过剩, 体重剧增,不仅有害健康, 而且还可引发一些疾病, 如何度过一个愉快的春节，饮食至关重要。

1）饮食须规律，进食有节。有少数人因暴饮暴食而饮发急性胰腺炎而发作，尤其是那些患胆道疾病、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、十二指肠病变、甲亢、结缔组织病变和寄生虫病感染的病人尤应避免暴饮暴食，防止酒精中毒。节日里除了鸡鱼肉蛋等美味外, 新鲜蔬菜、各种水果均应多吃。营养学家倡导的每餐必备的这些食品, 富含维生素、微量元素和纤维素, 是人体健康不可缺少的营养成分。新鲜蔬菜富含纤维素, 而纤维素是人体的“清洁工”, 能把多余的脂肪、糖和肠道毒素及时排出体外, 有益健康。

2）饮食加工得当。餐具清洁卫生，饮食保存正确，生熟食品要分开存放，不受到细菌的污染。切生熟的刀、板一定要分开。菜要煮熟、煮透、现煮现吃。隔夜的饭菜一定要回锅充分加热。过期变味的食物切忌食用。有人喜欢将生鱼、肉片用开水烫一烫就吃，这种饮食加工不好，一定要掌握正确的食物加工方法。

3）少吃零食多喝水。 边看电视边吃糖果、瓜子、花生等零食，会在不知不觉中让身体发胖。其次要少喝饮料，多喝白开水或茶，充足的水分能促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石的预防和治疗很有帮助，对高血压病人特别重要。（肿瘤外科　万玲君　　责任编辑　应晓燕）